Falk for QSR
Des données fiables grâce à un positionnement précis
Chez Falk Thermal, nous comprenons que de bonnes données commencent par une collecte précise des données alimentaires. Sans un positionnement correct des sondes, même le meilleur équipement peut produire des résultats peu fiables. C’est pourquoi nous proposons des solutions spécialisées pour chaque produit, garantissant que nos sondes sont adaptables à tous les dispositifs du marché.
Que vous travailliez avec des produits de boulangerie, des pâtisseries ou d’autres produits alimentaires, nos sondes sont conçues pour fournir les données précises dont vous avez besoin pour des résultats optimaux. En combinant un positionnement expert des sondes avec une technologie de pointe, Falk Thermal garantit que vos données sont à la fois fiables et exploitables.
Positionnment Précis
Les Limites du Positionnement Manuel
Les sondes positionnées manuellement introduisent des erreurs significatives dans le profilage thermique. Un simple déplacement de 5 mm peut entraîner une erreur de température allant jusqu’à 5 °C, compromettant ainsi la précision des données.
Les principaux problèmes liés au positionnement manuel incluent :
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Erreur humaine : Le placement manuel manque souvent de la précision nécessaire.
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Précision des sondes et des composants électroniques : Même les meilleures sondes ne peuvent fournir des données fiables si elles ne sont pas correctement positionnées.
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Poids des câbles : Le poids des câbles peut déplacer les sondes pendant la cuisson, altérant ainsi les résultats.
Chez Falk Thermal, nous utilisons des solutions de positionnement avancées qui éliminent ces problèmes, garantissant des données précises et fiables à chaque utilisation, quel que soit l’opérateur.
Précision et Innovation
La Solution BakeSpike
Lorsque l’innovation est nécessaire, elle donne naissance à des solutions révolutionnaires comme le BakeSpike — une technologie brevetée spécifiquement développée pour les pains hamburger QSR, garantissant une précision extrême du positionnement des sondes, quel que soit l’opérateur. Ce niveau de précision est essentiel pour obtenir des données répétables, fiables et, surtout, comparables.
Le BakeSpike élimine les inexactitudes souvent causées par le positionnement manuel des sondes, permettant de recueillir des données précises de manière cohérente au fil du temps. Cela est crucial pour analyser les tendances et optimiser les processus.
Une fois les données collectées, elles s’intègrent parfaitement à Falk Cloud Analytics, où vous pouvez comparer et analyser vos données de profilage thermique sur plusieurs cycles et sites. La possibilité de comparer les données est essentielle pour garantir une qualité constante et exploiter des opportunités d’amélioration à grande échelle.
Détection Automatique du coeur
Précision de position
Le choix du type de sondes est crucial. Le dispositif breveté BakeSpike dispose de six sondes ultra-réactives : cinq insérées dans la pâte et une mesurant la température de l'air ambiant.
Atteindre avec précision la température à cœur est un défi, surtout lorsque la pâte se dilate pendant la poussée au four. C'est pourquoi le BakeSpike utilise cinq sondes dans la pâte.
Le logiciel sélectionne ensuite la sonde qui représente le mieux la température à cœur.
Chaque sonde fonctionne de manière indépendante, garantissant des lectures plus précises par rapport aux sondes avec plusieurs points de lecture dans une seule aiguille.
Précision pour Chaque Sonde
Compatibilité Universelle et Précision Inégalée
Nos solutions de sondes sont conçues pour être entièrement compatibles avec tous les dispositifs disponibles sur le marché pouvant exporter vers CSV/XLS, garantissant une intégration fluide quel que soit l’équipement que vous utilisez. Elles peuvent être configurées avec des thermocouples de type T ou de type K, offrant ainsi une flexibilité adaptée aux besoins spécifiques de votre application.
Contrairement aux sondes multipoints, souvent moins précises en raison de leur conception, nos sondes individuelles offrent une précision supérieure. Chaque sonde est conçue pour fournir des performances de la plus haute qualité, garantissant fiabilité et répétabilité dans vos résultats de profilage thermique.
Grâce à leurs gaines ultra-fines, exclusives aux sondes individuelles, elles réagissent plus rapidement et plus précisément aux variations de température, capturant les données sans délai pour des analyses optimales.
"Nous collectons d'abord des données fiables et de haute qualité.
Ensuite, l'application FALK CLOUD ANALYTICS les transforme en informations exploitables, améliorant ainsi votre processus de prise de décision. »